“Üreten Kadın Güçlüdür” anlayışıyla kurulan Defne Kadın Kooperatifi, kırsalda yaşayan dar gelirli kadınları üretime dâhil ederek hem yerel ürünlere katma değer kazandırmayı hem de kadınların ekonomik olarak güçlenmesini hedeflemektedir. Kooperatif bünyesinde zeytin, zeytinyağı, nar ekşisi, çökelek, turşu, salça, kurutulmuş meyveler ile doğadan toplanan tıbbi ve aromatik bitkiler özenle üretilerek “Defne Dalı” markası altında satışa sunulmaktadır. Üretime katkı sağlayan kadınlar, ürünlerini kooperatife satarak ve emekleri karşılığında aldıkları ücretle sürdürülebilir gelir elde etmektedir.